Kochworkshop

Ein fröhliches miteinander Werken bot der Kochnachmittag mit Christophe Adjassoho aus Benin. Beim guten Essen plauderten die KöchInnen über ihre Länder und erfuhren so einiges aus Benin.
Die nächsten Termine:
14. April 2012
12. Mai 2012

Hühner-, Schwein-, oder Rindfleisch – BA Maniokteig + Monjo (Tomatensauce)
Für 2 Personen.
500g Gari (Maniokmehl).
Hühner-, Schwein-, oder Rindfleisch.
2 Zwiebel(n) fein gehackt.
6 Stück Tomaten (fein geschnitten)
2 EL Öl
½ TL Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
1 TL Zimt, gemahlen 
¼ TL Ingwer, gemahlen
2 Brühwürfel: 1
Salz nach Geschmack
Chili
2 Stück Knoblauch, fein zerkleinert

Zubereitung
Hühner-, Schwein-, oder Rindfleisch waschen und in einen grossen Topf legen. 
Öl, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Tomaten, Knoblauch, Ingwer, 1 Brühwürfel und Wasser dazu geben.
Topf zudecken und ca. 30-40 Min kochen.
Nach 30 – 40 Min das Fleisch aus dem kochenden Saft holen.
Herd auf 2 zurückdrehen
Gari (Maniokmehl) unter ständigem Rühren hineinstreuen und solange kochen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Sie sollte eine ähnliche Konsistenz wie Kartoffelbrei oder Polenta haben.

Monjo (Tomatensauce)
Öl in eine Pfanne geben und abwarten, bis es heiß ist.
Das Fleisch reingeben und fritieren lassen, bis es schön braun wird.
Das Fleisch aus der Pfanne holen.
Zwiebel ins heiße öl geben und 2 Min. rühren.
Dann Tomate, Knoblauch, Ingwer, Salz, 1 Bruehwürfel, Zimt, Pfeffer und Chili (nach Geschmack) rein geben und das Ganze rühren und 10 Min. kochen lassen.
Dann zum Ba servieren.

Guten Appetit!